Уникальный обычай, который каждый год возрождается в деревне Нео Сули, Серрес.
Предание гласит, что в старые времена страшный дракон перекрывал воду в деревне, и каждый раз, чтобы освободить воду, он требовал в жертву одного жителя деревни, которого нужно было выбирать по жребию.
Но однажды жребий пал на княжну. Когда ее вели к месту мученической смерти, она умоляла Бога спасти ее.
И тогда чудесным образом появился Святой Георгий верхом на коне, с крестом и копьем в руках, и поверг страшного дракона!
В знак благодарности Святой Георгий попросил княжну только об одном — построить церковь в деревне, и так и случилось!